鲜茶小酥肉，能否凭“一抹绿意”跳出百亿红海？

2026-07-0909:34

来源: 冷冻食品网 发布者：编辑

若论近年来火锅餐桌与休闲零食界的“顶流”，小酥肉当之无愧。凭借外酥里嫩的极致口感，它已从一道配菜蜕变为百亿级规模的独立赛道。公开数据显示，该市场规模已强势突破100亿元大关。

然而，盛名之下，隐忧渐显。当市场上充斥着千篇一律的金黄色酥壳，产品同质化成为行业难以回避的痛点。

就在此时，一款“不走寻常路”的新品——鲜茶小酥肉应运而生。它不仅裹上了翠绿外衣，更携一缕清雅茶香，试图在这个红海市场中，用颜值与内涵撕开一道新的口子。

冷食传媒 | 吕翠平

茶香解腻，翠绿抢眼——鲜茶小酥肉来了

外层是一层鲜绿茶粉，里层裹着整条的里脊肉，炸制后，颜色翠绿，颜值爆表，清雅茶香，酥脆滋香，颜值与内涵俱佳。这就是茶丸小仔推出的鲜茶小酥肉。

△图片来源：受访者供图

据了解，茶丸小仔鲜茶小酥肉由贵州首佳皇茶食品有限公司和重庆酥匠人食品有限公司联合推出。谈到这款产品的研发初衷，主理人彭松介绍说，这与小酥肉行业的内卷有很大关系。当前，小酥肉行业市场规模破百亿，头部品牌年销售额超10亿元，但是繁华背后，小酥肉行业内卷严重，产品同质化严重，价格战愈演愈烈。

彭松早已意识到了这个问题的严重性，一直在发力小酥肉的创新，之前已经成功推出了霸王酥肉、旋风小酥肉等多个创新产品。去年10月份，他们把目光投向了拥有千年文化积淀的“茶文化”。

“之前都是饮茶，现在是吃茶。茶与饮食的结合正越来越紧密。”彭松介绍说，这个饮食习惯的改变也坚定了他做鲜茶小酥肉的决心。

△图片来源：受访者供图

经过半年研发，鲜茶小酥肉于今年3月份正式推出。

△图片来源：受访者供图

它卖点非常突出：

首先，颜值爆表。通过添加鲜绿茶，外层呈现漂亮的绿色，颠覆传统认知，在终端陈列中极具视觉吸引力；

第二，它通过颜色的改变，跳出了红海竞争，开辟了差异化竞争；

第三，“鲜茶”+小酥肉，开辟出“鲜茶+酥脆”的全新味觉记忆点；

第四，也是最重要的，绿茶自带抗氧化、解腻、消食等属性，为传统油炸食品注入了“养生”基因，精准契合了年轻消费者“既要好吃，又要吃出健康”的心理需求。

彭松还透露，未来计划以茶为原点，延伸至烤肠等系列产品，构建“茶+食材”的新产品模式。

△图片来源：受访者供图

经销商看好，但细节待打磨

自今年3月份，鲜茶小酥肉推出后，很快在行业内引起关注。

郑州味霖商贸有限公司总经理牛丽萍是首批引入该产品的经销商之一。她回忆，今年4月初见这款“绿色小酥肉”时，便感觉眼前一亮。“小酥肉行业产品同质化太严重了，终端和消费者都出现了审美疲劳。”

她认为，该产品最大的商业价值在于高辨识度与高操作性。目前市场尚无同类竞品，为经销商和终端预留了充足的利润空间。更令她信心倍增的是，一位与绿茶餐厅、海底捞均有合作的朋友看到该产品后，直言“与绿茶餐厅的场景高度契合”。

△图片来源：受访者供图

不过，作为首批“吃螃蟹”的人，牛丽萍也坦诚地指出了产品的提升空间：

挂浆略厚，导致肉感视觉占比下降，可能影响客户对“性价比”的第一印象；

酥脆度相较行业标杆尚有差距，而后者之所以能稳坐头把交椅，正是凭借“高肉含量+极致酥脆”的硬实力。

尽管如此，她依然持乐观态度：“小酥肉是百亿级大单品，消费基础深厚。哪怕只切分一小块细分市场，规模就已相当可观。一个有利润空间且有潜力成为爆款的新品，值得我们去培育。”

此外，国内知名餐饮食材连锁庆龙凤已正式将茶丸小仔鲜茶小酥肉纳入核心主推单品。

庆龙凤作为深耕川渝、辐射全国的食材供应链连锁品牌，对新品准入门槛极高，对口感差异化、复购能力、合规资质、稳定供货、终端利润有严苛审核标准。

成功入驻庆龙凤连锁体系，标志着鲜茶小酥肉，已获得其认可，具备连锁可复制、门店可动销、渠道可长期盈利的爆品资质。

炸货江湖，开启“美颜”时代

鲜茶小酥肉并非孤例。纵观近年来的炸货行业，一场围绕色彩与颜值的升级战役早已打响：

新和盛以天然火龙果粉打造“樱花炸鸡”，用粉嫩新色俘获年轻女性与轻餐饮场景；

△图片来源：新和盛

还推出了三色爆浆鸡排（红－蛋黄芝士、绿－牛油果、黄－蜂蜜芥末），覆盖火锅、汉堡、小吃摊等多场景；

△图片来源：新和盛

青岛先优则玩起组合拳，推出“炸鸡四大天王”，将黑金、樱花、海苔等异色炸鸡打包营销；

△图片来源：青岛先优

民和食品更进一步，推出“粉墨”战斧鸡腿（炫黑藤椒味与酷粉劲辣味），将色彩对抗推向极致。

△图片来源：民和食品

不难看出，内卷之下，视觉微创新正成为炸货品类突破增长天花板的新杠杆。而“鲜茶小酥肉”的尝试，正是这一趋势下的样本——它用一抹源于天然的绿色，既回应了健康诉求，也完成了视觉占位。

△图片来源：受访者供图

从“好吃”到“好吃又好看”，再到“好吃好看还健康”，消费需求的每一次跃迁，都孕育着品类重构的机会。鲜茶小酥肉能否借“茶”之力，在百亿市场中筑起自己的护城河？时间会给出答案，但这抹翠绿的出现，至少为沉闷的赛道吹来了一阵清新之风。